葛餅カッター

一週間ほど前に下記のようなメールが届きました。

葛餅（13㎝×8㎝×3.5㎝）をカットするカッター等を探しております。

弊社は奈良を中心に観光団体レストランやホテル・お土産店など観光事業を運営しております。

団体レストラン施設にて奈良名産の葛餅をお食事の甘味として提供しておりますが、繁忙期（春・秋）になると1日約500名様以上の来館者がございます。パートさんが毎日葛餅のカット作業に追われており、なかなかの労力です。そこで一気に30等分カット出来るカッター等を探しております

http://nagomikan.shop-pro.jp/?tid=2&mode=f2

食品関連では、羊羹、ウイロウ、ガナッシュ、ガトーショコラ、パウンドケーキなどのカッターを作りましたが葛餅は経験がありません

今日、テストカット用の葛餅が送られてきたので石鹸カッターを使ってテスト切りしてみました。

わらび餅のような柔らかい製品でしたが何とかカット出来ました。

一度に３０個切断できるカッターに挑戦します