ガナッシュカッターの修理
2019年8月16日 お仕事
朝のミーティングでお盆休みをどのように過ごしたかを聞くと、今回は特に旅行などをした社員もなく、皆ゆっくり家で過ごしたとの事
ところで東京都墨田区の「ショコラ ドゥ シマ 」さんからメールで以前収めたガナッシュカッターの台がチョコレートの重みで変形するとの連絡があり、早速対策をすることにしました。
原因はカットするための溝の長さが３５０ｍｍほどあり、長手方向の強度不足です。
早速、裏側に補強の板を入れる図面を作成しました。
返却された台に手紙が添付されていて、このカッターは来年のバレンタインで大活躍する予定で、チョコレートが完成したら送っていただけるとのことでした。
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